V důsledku změny v klimatických podmínkách se typy fazolí, ze kterých jsou káva připravena-arabika a robustní, se brzy stanou vzácným, a proto vědci byli schopni vyvinout technologii, která vyrábí kávu bez fazolí.
Zajímavý startup Atomo, založený v Seattlu, testuje technologii chemického vytváření kávy. Spojení různých molekul: piraziny, ketony, fenoly a sloučeniny vědců síry byly schopny dosáhnout téměř dokonalého nápoje, aniž by nepoužívali jediný bob.
Asi dva roky trvalo vývoj prvního receptu na perfektní kávu bez fazolí, což by přesně opakovalo hodnoty chuti a energie přirozeného nápoje, ale nyní spuštění prodává svůj tvorbu v Americe Coffee obchody za cenu 4 $ za šálek.
